Ekler Pasta Tarifi

Ekler Pasta Tarifi İçin Malzemeler:

• 125 gr. tereyağı,
• 1 Su bardağı su,
• 1 Su bardağı un,
• 4 Yumurta,
• 1 Yemek kaşığı toz şeker,
• Çok az tuz.

İç Kreması İçin:

• 750 ml süt,
• 1,5 çay bardağı şeker,
• 3 Kaşık un,
• 2 Kaşık mısır nişastası,
• 1 Yumurta,
• 2 Vanilya,
• 1 Kaşık tereyağı.

• Ekler Pasta Nasıl Yapılır

  Dış Kreması İçin:
  1 paket  krema ( 200 ml ),
  2 paket bitter çikilota ( 80 gr olanlardan).
  Dış Kremasının Yapılışı:
  Kremayı tencereye koyup kaynatınız. Daha önceden kırıkladığınız bitter çikilotalarını içine karıştırarak atınız ve bir yarım dakika daha kaynatıp altını söndürün. Çikilotalalar tümüyle eriyene kadar karıştırın ve soğumaya bırakın. Arada karıştırırsanız kaymak tutmasını önlersiniz. Ben altına su konmuş başka kaba oturtuyorum ve arada karıştırıyorum daha çabuk soğuyor.
  İç Kremasının Yapılışı:
  Vanilya ve tereyağı hariç tüm malzemeyi tenceremize koyup mikserle iyice çırpıyoruz. Daha sonra ocakta pişiriyoruz. Piştikten sonra vanilya ve tereyağımızı koyup mikserle iyice çırpıyoruz ve soğumasını bekliyoruz.
  Soğumuş kremayı pasta süsleme hunisine koyup orta kalınlıkta bir uç takıyoruz.
  Hamurunun Yapılışı:
  İlk önce dış kremasını yapıp karıştırarak soğutunuz.
  Su ve tereyağını kaynatıyoruz, içine çok az tuz atıyoruz ve 1 kaşık şekerimizi katıyoruz. Kaynamakta olan suya unumuzu yavaş yavaş ilave ediyoruz. Bir taraftan da tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Unumuz suyla tamamen karışana kadar ocakta kısık ateşte pişiriyoruz. Tahta kaşığa yapışması bitince hamur olmuş demektir. Ocağımızı kapatıp hamurumuzu çırpma kabına alıyoruz ve hamurun ılınmasını bekliyoruz.
  Ilınan hamura yumurtalarımızı tek tek kırıp mikserle 10 dakika iyice çırpıyoruz.
  Çırptığımız hamuru pasta kreması torbasına koyup yağlı kağıt serilmiş tepsiye ince uzun şekilde aralıklarla sıkıyoruz. ( Ben hamurun tamamını bir naylon torbaya koyup alt köşeden çok az keserek sıkıyorum daha pratik oluyor.Şeker torbaları olabilir mesela )
  Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz ve soğumasını bekliyoruz.
  Soğuyan pişmiş hamurlarımızı uzunlamasına ortadan kesip alt katının içine iç kremadan dolduruyoruz ve üst parçasını üzerine yerleştiriyoruz. Önceden hazırlayıp soğuttuğumuz dış kremasına batırıp bir tepsiye sıralıyoruz ve üzerine dövülmüş Antep fıstığı serpiyoruz.
  Ekler Pastamız artık servise hazır. Afiyet olsun.